mizukiii
藤田千秋的核桃全麦贝果
8.5
综合评分
31
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方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》
「在营养丰富的全麦面坯中加入浓香的烤核桃,是一款非常健康的贝果.」
材料可做直径9cm的3个贝果.
「在营养丰富的全麦面坯中加入浓香的烤核桃,是一款非常健康的贝果.」
材料可做直径9cm的3个贝果.
用料
藤田千秋的核桃全麦贝果的做法
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将核桃放入预热至150℃的烤箱中烤10分钟,用手掰碎
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在盆中放入砂糖,盐和水,搅拌均匀后加入高筋面粉,全麦面粉,干酵母,充分混合
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在盆中揉面,归拢成团.若在面板上揉面,至少要7-8分钟.面团光滑之后,加入黄油,继续5分钟左右,再次光滑之后,归拢成团.
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将核桃分3次拌入面坯中,揉面,归拢成团
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面团分3份,揉成面团,摆放在盆中盖上保鲜膜醒10分钟
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将面团压平折三折,卷成条状.拉伸至长20cm,黏合至环状,摆放在铺了油纸的烤盘上发酵
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预热烤箱至210℃
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水中加砂糖(用量外,每升水加入三汤勺砂糖)烧开,将面坯连同油纸一起放入锅内.两面各煮30秒,捞出沥干水分
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将面坯摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱烤25钟
