中式咸味点心——蟹壳黄

将用料1放在盆里揉匀成团。水要分次加入，面团要软一些。揉好后放入冷藏箱饧20分钟。
将用料2揉成面团。

将水油皮和油酥各分成14个小剂。

水油皮用手压成圆片，将油酥包入合口。

将包好的面团擀成长舌状.

卷起来。

按长边再次擀成长舌状，卷起。饼胚完成。

将14个饼胚一起做好。

将饼胚擀成圆片，包入肉馅，像包包子一样合口。将合口向下摆放。

摆盘，压扁，涂蛋液，撒芝麻。

我用的是光波炉。125度预热后烤15分钟，150度再烤15分钟。低温是让饼内肉馅充分烤熟，再加温让表皮焦黄。各位可根据自己的烤箱制作。

皮酥肉嫩，香极了！