小熊蛋糕卷
1
人做过这道菜
可吖
其实是晓廷的方子，加了一点小创意！
用料
小熊蛋糕卷的做法
-
蛋黄蛋清分离
-
牛奶白糖混合至无颗粒后加入面粉Z字拌匀
-
加入蛋黄拌匀
-
蛋白打至拎起打蛋头有大弯钩，取四小勺蛋白与三小勺蛋黄糊混合！
-
调好后放入裱花袋！留取一点白色，一会儿要用！
-
画好小熊眼睛鼻子放入烤箱170度一分钟！
-
白色蛋黄糊裱花袋挤好，烤箱一分钟！
-
温水与可可粉调至无颗粒！我用的好时！
-
放入蛋黄糊调均匀！后分三次加入蛋白拌匀！可可粉容易消泡，手法绝对不能绕圈拌！好后倒入烤盘，180度20分钟！
-
连着油纸卷起来，奶油卷起的中心点多一点，水果在四分之一处！
-
完成后一切为二就ok啦！
小贴士
1、温热的时候就要卷，不然冷透了卷就会裂！
2、带着油纸卷减少开裂！
3、烤制时间不宜过长！
2、带着油纸卷减少开裂！
3、烤制时间不宜过长！
