香-40
黄花菜干焖鸭肉
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人做过这道菜
这是从大姑子那学来，应该算是陆丰甲子的风味菜。
鸭肉焖完后变得软嫩浓厚，黄花菜干吸收了菜肴里多余的油脂和酱料的香味，变得浓香多汁。很是下饭。
家有下面这些材料的厨友们不妨可以试试。
鸭肉焖完后变得软嫩浓厚，黄花菜干吸收了菜肴里多余的油脂和酱料的香味，变得浓香多汁。很是下饭。
家有下面这些材料的厨友们不妨可以试试。
用料
黄花菜干焖鸭肉的做法
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黄花菜提前泡软，需要换水三次。
鸭肉洗净，无需控水。
姜蒜切片待用。
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空锅开大火，
放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
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加入些许料酒去腥骚味。
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鸭肉多煮一会
(为了让骚味随油烟散发)，
加入黄花菜翻炒。
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依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
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待酱料翻炒均匀后，
把鸭肉装入砂锅，
加入适量水焖煮。
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等酱汁收得差不多
放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
小贴士
所有酱料加一起基本味道已经够咸了，无须再加盐。（不过还是看个人喜爱）
喜欢吃辣的，可以加入各种辣椒酱，辣椒油。
照片拍得不好，但是味道绝对顶呱呱。
喜欢吃辣的，可以加入各种辣椒酱，辣椒油。
照片拍得不好，但是味道绝对顶呱呱。
