冬眠的太阳花
酸奶布丁（免火免烤）
7.0
综合评分
25
人做过这道菜
这个成品口感跟市售的那种加了胶的老酸奶无限接近，如果当初不叫它老酸奶，直接叫酸奶布丁是不是会更好一点？
我超爱这种布丁口感，所以这个是我家夏天解暑的保留单品^_^
重要分割线
(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)
看到小伙伴们的反馈，我有话要说：
我做的时候是夏天，而且用的是酸奶机刚做出来的酸奶，是有一定温度的，这样吉利丁放到温度合适就可以了，如果天冷的时候做吉利丁液也不要放到太冷，确实会凝固
我超爱这种布丁口感，所以这个是我家夏天解暑的保留单品^_^
重要分割线
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看到小伙伴们的反馈，我有话要说：
我做的时候是夏天，而且用的是酸奶机刚做出来的酸奶，是有一定温度的，这样吉利丁放到温度合适就可以了，如果天冷的时候做吉利丁液也不要放到太冷，确实会凝固
用料
| 酸奶（自制特浓，添加了10%淡奶油） | 250g（其实我差不多用了300g，成品更嫩，但是不那么Q了） |
| 吉利丁片 | 5g |
| 开水 | 50g |
酸奶布丁（免火免烤）的做法
-
吉利丁片泡软，放到开水里融化（不要滚滚开的，烧好的开水放1分钟，太热的话吉利丁会失效）
-
吉利丁溶液放到跟酸奶温度差不多，把二者混合，装瓶，冷藏半天以后就可以吃啦
小贴士
1）酸奶是自制的，牛奶里面加了10%的淡奶油（当然不加也可以哒，加了更好吃呗），做好后加糖调到自己适合的甜度
2）如果是冰箱里拿出来的酸奶要回温，否则吉利丁溶液遇冷会凝结
3）酸奶不够酸的话，可以加一点柠檬汁增加风味
4）也可以加些芒果泥什么的，更好吃
5）加淡奶油更香，直接加成品更香更顺滑，打至出现纹路加进去，恭喜你就变慕斯啦
2）如果是冰箱里拿出来的酸奶要回温，否则吉利丁溶液遇冷会凝结
3）酸奶不够酸的话，可以加一点柠檬汁增加风味
4）也可以加些芒果泥什么的，更好吃
5）加淡奶油更香，直接加成品更香更顺滑，打至出现纹路加进去，恭喜你就变慕斯啦
