将黄豆除去坏豆,残豆,冷水浸泡24小时,期间换几次水,泡发好。
将泡好的黄豆放进无油干净的容器里,加白糖,味精搅拌均匀,用高压锅隔水蒸熟烂。取纳豆菌放进温水内溶解,倒进蒸烂的黄豆内,放酸奶机容器里,上面用保鲜膜密封并用牙签戳50个左右的小孔。上酸奶机发酵,盖子错开盖上,以便空气流通。发酵时间为8-12小时。
这步没拍。看到黄豆表面生成白膜后,密封放入冰箱里二次发酵,待白膜变透明即可。
疯狂搅拌吧,很上瘾,有木有?!
再来一次
照片拍不全,反正很长啦
上传你做的家庭自制纳豆,新鲜出炉啦!!!