空谷悠岚
PH金宝酥粒爆浆蓝莓玛芬
6.6
综合评分
8
人做过这道菜
法国甜点大师PH的方子，的确不同凡响：金宝酥粒中加入杏仁粉，香甜酥松。玛芬中的大量淡奶油和发酵黄油，再加上柠檬皮屑、新鲜酸甜的蓝莓，香气层次非常丰富，混合着奶香、发酵黄油的香气、柠檬清香及蓝莓的酸甜，香甜却不油腻，当属马芬中的极品。
本方可做12个标准模玛芬。
本方可做12个标准模玛芬。
用料
| 【金宝酥粒】 | |
| 发酵黄油 | 25g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 绵白糖 | 25g |
| 中筋粉 | 25g |
| 【玛芬面糊】 | |
| 发酵黄油 | 125g |
| 淡奶油 | 185g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 绵白糖 | 75（原方125）g |
| 中筋粉 | 300g |
| 盐 | 1撮 |
| 泡打粉 | 10g |
| 柠檬皮屑 | 1个量 |
| 新鲜蓝莓 | 125g |
PH金宝酥粒爆浆蓝莓玛芬的做法
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金宝酥粒中所有材料混合，撮成碎粒；
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将碎粒入冰箱冷藏备用；
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黄油隔水融化；
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加入淡奶油、全蛋液及柠檬皮屑拌匀；
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加入糖、盐拌匀；
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筛入提前过筛2次的面粉及泡打粉，拌匀；
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面糊拌至无干粉时，加入大部分蓝莓，轻轻拌匀；
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将面糊倒入模具中，均分剩余的蓝莓在每个杯子顶部；
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均匀的撒上金宝酥粒，入预热好的烤箱，中层，170℃，30分钟；
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出炉冷却，美美享用吧~
小贴士
1·杯子尽量装得满些，烤出的成品更饱满、漂亮；
2·烤箱温度请依自家烤箱脾性调整；
3·没有发酵黄油，也可用普通黄油；
4·糖量请依据自家口味调整。
2·烤箱温度请依自家烤箱脾性调整；
3·没有发酵黄油，也可用普通黄油；
4·糖量请依据自家口味调整。
