酸辣鸡脚

准备配料，辣椒不是全放哟（全放会辣死），我只放了三四只（我只能吃微辣，喜辣的可以根据个人口味来放）。姜蒜切片，香菜切段，辣椒切粒，切记砧板不能和生的食物共用哦

1，买回来的鸡爪先泡水半个小时（把血水都泡出来），然后清洗干净，砍切开三块。
2，锅中水烧开，放点料酒，黑胡椒碎粒，把鸡爪放下去，煮大概十多分钟，用筷子戳一下鸡爪，能轻易戳进去就OK了。
3，把鸡爪捞起放进提前装好冷水的盘子里，开一点水龙头，用流动的水冲洗鸡爪约15分钟直到水面的浮油都冲走。（记得节约用水，把冲出来的水装好用于其他地方，呵呵）
4，提前装好凉开水，把鸡爪放下去泡几分钟，然后晾干水待用

鸡爪放到密封盒里，把姜片蒜片辣椒放下去，倒入米醋（根据个人口味放），生抽，盐，麻油，蒜蓉香辣酱，搅拌均匀，可以自己试试味道，味道OK就盖好盖子放进冰箱三四个小时。

成品，完全符合我自己的口味，家里人秒光了。