菲哈的日常
香菇酿肉
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人做过这道菜
消灭家里冰冻肉馅的好办法^_^很多人用的是泡发的干香菇，不过煮妇更喜欢用大个的鲜香菇，软嫩多汁，味道也很浓郁，肉馅里加入鸡蛋、虾蓉和甜豌豆，口感多了几分爽滑和Q弹，是一道老少皆宜的菜品。
用料
香菇酿肉的做法
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猪肉馅自然解冻，海虾洗净，姜切末，黄酒、酱油和酱油膏混合均匀
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海虾剥壳，去虾线，剁成虾蓉
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将除香菇和淀粉以外的所有材料混合拌匀
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鲜香菇洗净去蒂，挤干水分，将拌好的肉馅堆在香菇上，可以用手掌拢在肉馅上整理成平滑的弧形
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蒸锅加水烧开，中火蒸10分钟
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蒸好后，将蒸盘里的汤汁倒出，混合水淀粉加热勾芡，淋在香菇酿肉的表面即可
小贴士
煮妇买的是荷尔美的有机猪肉馅，500克一包，拌好的肉馅实际是做两次的量，剩下的肉馅可以冷冻在冰箱里，下次做蒸肉饼或尖椒酿肉都可以
