能过冬的蝈蝈
肉蓉太阳蛋
8.1
综合评分
34
人做过这道菜
用料
| 猪肉馅， | 200g |
| 鸡蛋 | 3枚 |
| 香葱，姜汁水 | 适量 |
| 生抽，蚝油，盐，糖 | 适量 |
| 白胡椒粉，魔厨高汤粉或鸡精 | 适量 |
肉蓉太阳蛋的做法
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猪肉馅里放入葱花，姜汁水，盐，生抽，蚝油，糖，高汤粉或鸡精，白胡椒粉顺时针搅拌均匀，不要过度搅拌上劲以免蒸出来肉馅太紧太柴(姜汁水可以慢慢添加，多放一点儿)
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将拌匀的肉馅在碗里松散的铺平(不要压的太紧实了)用筷子在表面扒几个小窝，放几个蛋就扒几个窝
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在小窝内磕入3个鸡蛋，愿意多放几个鸡蛋随意啊
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入蒸锅大火蒸二十五分钟至三十分钟左右至熟
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开吃，拌米饭太好吃了
小贴士
肉馅量多就多蒸几分钟，太阳蛋应该是一枚鸡蛋，不过喜欢吃多放几个也没关系哈
调制肉馅儿时只需放姜汁水，不用放料酒，不要过度搅拌上劲，松松的平铺在碗里，不能压得太紧实，那样蒸出的肉蓉会发硬太柴了，口感不好
姜切碎成蓉，放入碗中加入纯净水搅拌均匀，过滤即成姜汁水
调制肉馅儿时只需放姜汁水，不用放料酒，不要过度搅拌上劲，松松的平铺在碗里，不能压得太紧实，那样蒸出的肉蓉会发硬太柴了，口感不好
姜切碎成蓉，放入碗中加入纯净水搅拌均匀，过滤即成姜汁水
