红豆栗子和风蒸烤蛋糕

Name: 红豆栗子和风蒸烤蛋糕
Ingredients: 80g黄油; 60g糖粉; 2个鸡蛋; 150g粒状红豆泥; 80g低粉; 1/2小匙泡打粉; 100g糖煮栗子; 适量装饰用栗子

3 人做过这道菜

-鸡汤儿-

加入粒状红豆泥与糖煮栗子制成基本面糊
再配合U型槽模具，蒸烤出来的就是口感滑润、外形圆满的和风蒸果子。
菜谱可做7*20cm U型槽模具一个
切成12等分后，每一份热量为157大卡。

用料

黄油	80g
糖粉	60g
鸡蛋	2个
粒状红豆泥	150g
低粉	80g
泡打粉	1/2小匙
糖煮栗子	100g
装饰用栗子	适量

红豆栗子和风蒸烤蛋糕的做法

准备工作：
黄油软化，蛋液恢复室温
混合低粉和泡打粉，过筛
将糖煮栗子的水分沥干后，将用于面糊制作的切成1cm的块状，装饰用的则对切一半。
模型抹油或者铺纸
将黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌至柔软乳霜状。
先加入一半分量糖粉到黄油中，用电动打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的装饰，使黄油能充分包覆空气。
加入剩下的糖粉，仔细搅拌。整个过程我高速打蛋器用了约5分钟。多打一会儿总没错。
分4次加入鸡蛋，每加一次高速打2分钟。
加入粒状红豆泥，搅拌均匀
加入粉类，垂直握住橡皮刮刀的握柄，并从中心开始混合。混合至面糊呈现光泽。
加入栗子碎。搅拌均匀。
在模具中放入切成对半的栗子，圆头朝下。
将面糊装入挤花袋。先挤满栗子两边的空隙，防止栗子移动。接着填满中间部分。
用汤匙整平面糊。
盖上盖子放入预热好160度的烤箱烘烤60分钟。（如没有盖子，可在模具上加一个烤盘）
书中成品图

小贴士

个人memo：
1.鉴于我用的市售红豆泥有一定甜度，所以我将糖粉减到40g，成品出来还是有点甜，但是糖粉的量再减蛋糕的口感可能会发生变化。所以怕甜的童鞋建议自制红豆泥。
2.我没有粒状红豆泥，就用了110g红豆泥+40g蜜红豆
3.面糊用栗子和表面用栗子我一共用了150g左右
4.我没有U型模具，于是就用了三能磅蛋糕模具。然后栗子就直接放在表面了。这样烤出来表面栗子有点干，不建议这么做。。所以没有U型模具的童鞋。直接不用装饰就好了。
5.我没有糖渍栗子，直接用了市售的那种甘栗。