鸡胸肉配蜂蜜芥末酱

鸡肉洗净控干，刀背轻拍将鸡胸厚度拍均匀，以防煎制时受热不均。

鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离，只用蛋清

鸡胸沾蛋清后滚上生粉

推荐用橄榄油(颜色和味道清爽)少许，将沾有生粉的鸡胸下锅煎。
可以小火两面煎透，鸡肉的水份被锁在蛋清和生粉的脆皮中。
鸡肉太厚的话，两面煎完果断进烤箱。15到20分钟，确保鸡肉一定是熟的。
处理完装盘，撒上黑胡椒

酱汁。非常简单的原则,蜂蜜，黄芥末酱1:1.

蜂蜜不用买太好，国产的带糖的就足够用。味道的平衡可以在1:1的基础上自行调整，加一点柠檬汁会令酱的味道清新。
秘籍，黄芥末酱的刺激酸味可以通过微波炉少许加热去除，使酱汁味道柔和