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把猪肉切成细条,一定要细一点儿,太粗了容易腌不透,也容易炸不熟。
把生抽和花椒加入肉中,用手抓啊抓,就抓匀了,生抽不要加太多,要不然会咸。不过加少了也不好吃。我是加到析不出酱油。
面粉中加入鸡蛋、温开水、盐、白酒。
搅拌均匀,不要太黏稠,要稀一点,能在肉上薄薄的挂一层就好。然后加入酵母君,搅拌搅拌。
把肉一股脑儿的倒进调好的面糊里,用筷子搅开,让肉肉们是一条一条的。
锅里倒入半锅油,等油热,开大火,然后将肉一条条的滑入。
肉开始变色了,调中火,反面,炸至两面金黄。
控油装盘,撒上花椒粉,趁热吃!!!
剩下的面怎么办——打上一个鸡蛋,撒一把葱花。
滑到锅里去炸面!感觉就像炸油条,葱花的香气,鸡蛋的酥脆,花椒的爽麻~就是吃完了嘴边油油哒。
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