清江鱼 | 1000g |
藕 | 随意 |
红薯 | 和藕差不多 |
洋葱 | 一颗 |
胡萝卜 | 不能比藕多 |
蒜 | 三头 |
姜 | 20-30g |
葱 | 和姜差不多 |
香芹 | 和藕差不多 |
蚝油 | 50g |
甜面酱 | 50g |
番茄酱 | 20g |
鸡汁 | 5-6g |
海鲜酱油 | 10g |
蜂蜜 | 20g |
盐 | 5g |
胡椒粉 | 3g |
牛油 | 30g |
八角 | 2块 |
鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30…60分钟。
锅底放牛油,加热。
把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
除了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿。
添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。
将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。
鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟。
准备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。
蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。
鱼,焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟,就可以吃了。