葱香芝士面包(面包机揉面版)

8.3 综合评分
6 人做过这道菜
下厨房里有两年的时光了……从一个什么都不会的菜鸟到现在有了第一个食谱的入门级厨娘,真心感谢下厨房里的每一位厨友!

用料  

高粉 200克
20克
2克
牛奶 100克
黄油 20克
酵母 3克
土鸡蛋(小小的) 1个
鸡蛋液 若干(刷面包表层用)

葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法  

  1. 把所有的材料都放进面包机里,按先液体再粉状,最后放酵母的顺序,(酵母千万不能和盐接触到,不然就发酵不了的)

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤1
  2. 我用了40分钟的时间和面,因为我家的面包机和面时,中间会有一段时间歇下来的,而发酵功能呢,又有一段时间在和面,所以请根据自己面包机脾气调整。(一般来说,面包机和面时间为60分钟左右)

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤2
  3. 和面完之后就是一次发酵,我也是用了面包机的发酵功能。我家的面包机发酵功能时间不能改,1个半小时,而且前22分钟都是在和面的,所以前一阶段的和面我的时间调整为40分钟。

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤3
  4. 这是一次发酵后的效果图,用手指戳一下不会回缩,说明一发还是到位的。

  5. 把面团从面包机里倒出来,注意!是倒,而不是用手刨出来!分成5份,排气,中间发酵15分钟,记得盖上保险膜!

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤5
  6. 擀成大小适中的片。

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤6
  7. 中间放一些自己喜欢的诸如肉松之类的。我放了肉松,然后把它折起来,折痕向下,放入面包托中。

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤7
  8. 烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱里最好放一碗热水,增加湿度。一般是40度,40-60分钟。

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤8
  9. 依次在二发完成后的面包胚上撒上芝士碎,沙拉酱,番茄酱和葱花。

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,根据自家烤箱的脾气适当调整。我用了180度18分钟,芝士融化,基本上色就好!

    葱香芝士面包(面包机揉面版)的做法 步骤10
  11. 看一张内部结构图吧,组织真的很松软哦!

小贴士

为什么顺序总会颠倒呢?试了N次,出来的有几张图片总和我的顺序不一致?怎么回事呢?

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

全部45个作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-06 13:14:13
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