把所有的材料都放进面包机里,按先液体再粉状,最后放酵母的顺序,(酵母千万不能和盐接触到,不然就发酵不了的)
我用了40分钟的时间和面,因为我家的面包机和面时,中间会有一段时间歇下来的,而发酵功能呢,又有一段时间在和面,所以请根据自己面包机脾气调整。(一般来说,面包机和面时间为60分钟左右)
和面完之后就是一次发酵,我也是用了面包机的发酵功能。我家的面包机发酵功能时间不能改,1个半小时,而且前22分钟都是在和面的,所以前一阶段的和面我的时间调整为40分钟。
这是一次发酵后的效果图,用手指戳一下不会回缩,说明一发还是到位的。
把面团从面包机里倒出来,注意!是倒,而不是用手刨出来!分成5份,排气,中间发酵15分钟,记得盖上保险膜!
擀成大小适中的片。
中间放一些自己喜欢的诸如肉松之类的。我放了肉松,然后把它折起来,折痕向下,放入面包托中。
用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱里最好放一碗热水,增加湿度。一般是40度,40-60分钟。
依次在二发完成后的面包胚上撒上芝士碎,沙拉酱,番茄酱和葱花。
烤箱预热180度,根据自家烤箱的脾气适当调整。我用了180度18分钟,芝士融化,基本上色就好!
看一张内部结构图吧,组织真的很松软哦!