紫菜卷饭

东北大米洗净，隔水或电饭锅蒸熟，我放的水量比常少一些

米饭弄散放凉、分次加入寿司醋或醋粉，直到适合自己的口味，米饭放凉时可盖上保鲜膜或干净的布，以免水分挥发过多，米饭干硬。

米饭放凉的时候就可以准备其他材料，也可以在煮饭前预备好，米饭放凉时就可以将材料切好。

这里简单介绍一下玉子烧：鸡蛋打散+糖、白酒、牛奶混合均匀，先薄薄倒一层到不粘锅，小火约10秒，卷起，如此类推。

竹卷包一层保鲜膜，放上紫菜，适量的米饭铺平，将材料放到靠身体一侧，提起竹圈将材料包裹起来，并压定型。

饭卷的搭配有两种，从底层起：紫菜+米饭+材料；另一种是米饭+紫菜+少量米饭米饭+材料
做好后，刀子沾水再切。

摆盘，配上芥末和寿司酱油或低盐酱油