韩式紫菜包饭 反卷紫菜包饭

准备材料

黄瓜胡萝卜切正方条撒少许盐腌15分钟。不喜欢胡萝卜硬口感的可以切细丝。

冷藏或冷冻的鱼饼，牛蒡，火腿切放置室温

米饭闷熟撒盐，芝麻，香油

拌匀凉至温。不能全凉也不能热

鸡蛋添少许淀粉，盐，搅拌至无颗粒

用平底锅煎至两面金黄，摊至菜板凉凉

切同样宽度的长条

用锅继续煸香肠，鱼饼，牛蒡

煸蟹肉棒，不喜欢牛蒡哏口感的可以多煸会儿牛蒡

准备竹帘和海苔

海苔底部与竹帘对齐放置，粗糙面向上

皂片反了，请把手机倒过来看。下次重拍。
用饭勺放米饭到五分之三处，不要铺满，压平整均匀，也可以带一次性手套下手操作。

每种添加一条，体积小的添加两条，如牛蒡。口感的关键是要保证每种放置的体积和量相等，假如放鸡蛋多吃起来就是鸡蛋味儿，而不是各种在一起均衡的美味。这是秘诀，韩国人告诉我的，好多中国人不知道

这部最关键，关系到你的成品是否松散。卷至图示位置，尽量向里扣，打开竹帘，把卷重新挪至底部齐平，再开始卷，这次卷到头儿差一厘米，抹少许香油，卷完

没人给我拍照，实际应该拿起来双手压紧

打开，切片。不要过宽，入口大不雅，吃起来也困难

找美丽的造型摆盘

反卷:找保鲜膜裁成竹帘同等大小

我这张图上错了，别参考。
正确是:同正卷做到铺好米饭的步骤，然后盖裁好的保鲜膜，翻过来，海苔朝上，再铺菜。下次补图，注意别把膜卷里了

卷好是酱紫滴
同理可以把刚才的蛋液加清水摊成薄饼，铺竹帘～海苔～米饭～鸡蛋饼～保鲜膜～反转～海苔朝上～再同上步骤就成了花式包法，鸡蛋皮裹在最外面的样子。

切！菜刀切几次蘸水，不然黏会把你美丽的卷卷切的稀里哗啦

摆盘造型

特写