筒子骨烧萝卜

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打破传统做法,筒子骨不只是炖汤用的食材,红烧也是棒棒哒。

用料  

筒子骨 1000g
白萝卜 1000g
生姜 适量
大蒜 适量
冰糖 少许
啤酒 500毫升
盐、老抽、生抽、五香粉、料酒、陈醋、 适量

筒子骨烧萝卜的做法  

  1. 筒子骨洗净。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤1
  2. 筒子骨过水汆一下,去腥。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤2
  3. 白萝卜洗净切滚刀。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤3
  4. 冰糖放入热油中熬成糖浆,加入生姜、大蒜爆香。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤4
  5. 倒入汆好的筒子骨翻炒,按顺序依次加入老抽、生抽、陈醋、五香粉、料酒、盐等翻炒入味。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤5
  6. 加入啤酒。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤6
  7. 加入白萝卜大火煮沸。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤7
  8. 倒入砂锅文火炖2小时。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤8
  9. 大火收汁,关火撒入葱花。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤9
  10. 配上小酒,准备大快朵颐。

    筒子骨烧萝卜的做法 步骤10

小贴士

筒子骨汆水时加几片生姜、一勺料酒去腥;佐料的多少请根据自己的口味放入;出锅前记得大火收汁,味道才能全部渗入;喜辣的朋友也可以放少许干辣椒,味道更浓郁。
 
该菜谱发布于 2015-04-06 19:25:24
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