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土豆 | 750g |
蛋黄 | 两个 |
奶粉 | 49g |
融化的黄油 | 10g |
白胡椒粉 | 半茶匙 |
肉豆蔻粉 | 半茶匙 |
盐 | 适量 |
馅料 | |
牛肉馅 | 150g |
洋葱 | 中等大小半个 |
杏鲍菇或者口蘑 | 100g |
蚝油 | 一汤匙 |
香麻油 | 一茶匙 |
盐糖白胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
烤箱的芝麻白或者黑均可 | 一茶匙 |
印尼甜酱油 | 一茶匙 |
蛋清 | 3-4个 |
面包糠 | 适量 |
把土豆去皮切厚片,放蒸锅蒸熟,也可以整个蒸熟再去皮,我个人比较喜欢去皮切片后蒸,能更快蒸熟。
蒸土豆的过程中把洋葱切碎,蘑菇切碎,需要的奶粉,黄油都称重准备好
炒锅平底锅都可以,热锅入油,先把洋葱爆香,后入牛肉馅炒至变色加入蘑菇,然后放盐,糖,蚝油,甜酱油翻炒均匀,加适量热水把牛肉煮软,后加入芝麻,白胡椒粉,香麻油,水淀粉,收汁关火,乘出待用。
土豆蒸熟后,趁热压成泥,加入已经融化的黄油,奶粉,蛋黄,白胡椒粉,盐,肉豆蔻粉,搅拌均匀后的土豆泥已经非常好吃啦。手掌适当抹点实用油,取适量土豆泥压成一个饼,然后取超好的牛肉馅放饼上,然后包起来整理成长椭圆型。
全部包好的土豆饼,裹上一层蛋清,再裹上一层面包糠,入中温油锅中炸至两面金黄即可捞出,盘子上放吸油纸,吸掉多余的油分就可以吃啦,对了,大人可以蘸上印尼的蒜蓉辣椒酱,味道超级棒!