MonicaFolsom
蓝莓燕麦马芬Blueberries Oat Muffin
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人做过这道菜
这个配方来自美国Mom's Best牌燕麦，经过尝试改良后，与大家分享。
此款muffin含有大量燕麦，相对低油低糖，口感却不觉得有很多谷物的粗糙，反而口味丰富，湿润柔软。特别是室温下密封过夜后，肉桂、香草、熟蓝莓和燕麦的风味更加互相融合，燕麦的保湿作用突出，比刚出炉时更添香甜软糯，绝对是一道健康营养又不失好味的早餐或下午茶点，而且超级快手，值得一试！
此款muffin含有大量燕麦，相对低油低糖，口感却不觉得有很多谷物的粗糙，反而口味丰富，湿润柔软。特别是室温下密封过夜后，肉桂、香草、熟蓝莓和燕麦的风味更加互相融合，燕麦的保湿作用突出，比刚出炉时更添香甜软糯，绝对是一道健康营养又不失好味的早餐或下午茶点，而且超级快手，值得一试！
用料
| 燕麦片rolled oats | 1量杯 |
| 中筋粉 | 1.25量杯 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 小苏打粉 | 0.5小勺 |
| 肉桂粉 | 0.5小勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 0.5量杯 |
| 植物油 | 1/3量杯 |
| 香草精 | 数滴 |
| 细砂糖 | 0.5量杯 |
| 蓝莓 | 1量杯 |
蓝莓燕麦马芬Blueberries Oat Muffin的做法
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所以干粉类原料和燕麦片在大碗中混合均匀，面粉需过筛。
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鸡蛋和糖搅打至糖溶化，无需打发，加入牛奶、油、香草精，用蛋抽混合均匀。
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干性原料倒入湿性原料中，用刮刀迅速翻拌至无干粉状，不要搅拌过度，最后拌入蓝莓。
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烤箱预热200度，用大勺将面糊装入模具，烤20分钟左右，至牙签插入中心无面糊带出。
小贴士
喜甜的可适当增加糖的比例。用非即食燕麦片做出来的口感相对即食的要稍粗粮的口感，更有嚼头。
此配方为典型的quick bread式马芬做法，口感和打发黄油式蛋糕马芬的细腻不同，比较扎实。
此配方为典型的quick bread式马芬做法，口感和打发黄油式蛋糕马芬的细腻不同，比较扎实。
