花椰菜洋葱四季浓汤

准备所需原材料；

花菜用水粗略冲洗后放入容器，菜花向下，注入没过菜梗的水量，下一大勺盐，静置10分钟；

洋葱切丁、蒜瓣切片、欧芹切末；

起锅烧开1L水，将花菜撕开置入开水中汆熟，约1分钟后捞起并滤水，煮菜的水保留900ml；

小火起锅倒入少许橄榄油，先后将大蒜、洋葱、杏仁片放入翻炒；

翻炒至杏仁片焦黄，蔬菜软化变色；

锅中倒入煮花菜的水，加入花菜，滚一会儿将汤汁和材料盛出锅放凉；

将放凉后的汤加入1/3欧芹放入料理机高速打20秒；

另起一汤锅，倒出糊状的汤汁；

中火加热汤汁，倒入100ml牛奶同煮，加少许盐调味；

盛出汤碗后可淋少许淡奶油（可省略）并磨黑胡椒调味，或装饰一小撮鲜欧芹提味，配欧包是首选，当然，直接喝也销魂。