松露巧克力
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种提莫的小蘑菇如果只剩下100天
用料
| 详见具体步骤 |
松露巧克力的做法
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如图
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如图
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如图
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黑朗姆
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洗干净手用手捏是最方便的 不用刻意搓很圆
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注意温度
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如图
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成品
小贴士
1.熔化巧克力的温度不宜过高，会影响巧克力品质或让巧克力结块，水浴温度大概60度
2.装巧克力的碗先彻底擦干，碗里有水会让巧克力越搅越硬，不能熔化
3.可以用手捏，汤勺太粘不好滚出球形
4.滚巧克力酱时，巧克力液冷却到和手心差不多的温度效果最好，温度太高会让巧克力软心熔化，口感层次不佳；温度低 巧克力液太厚重
5.巧克力用的70%可可含量 怕苦的就低点 自由选择
2.装巧克力的碗先彻底擦干，碗里有水会让巧克力越搅越硬，不能熔化
3.可以用手捏，汤勺太粘不好滚出球形
4.滚巧克力酱时，巧克力液冷却到和手心差不多的温度效果最好，温度太高会让巧克力软心熔化，口感层次不佳；温度低 巧克力液太厚重
5.巧克力用的70%可可含量 怕苦的就低点 自由选择
