

准备好材料
奶油,牛奶,细砂糖,炼乳全部放进奶锅,稍微加热,融化砂糖即可
把4个蛋黄和1个全蛋放一起,淀粉倒进没有打散的蛋里面
用打蛋器的头搅拌,让粉湿润,这样一会儿打蛋器转动的时候,就不会“尘土飞杨”啦
启动打蛋器,把粉和蛋液搅打均匀。用哪个档位随便你,因为我的打蛋器只有一档,嘿嘿嘿。不需要打太久,稍微一打,你就会发现看不到干粉和颗粒啦
当然你也可以用6个蛋黄,也可以只用手工搅拌。我是为了不要留下太多蛋白,也是因为有蛋白难拌匀,还是因为偷懒贪快
蛋液倒进第2步的奶中,搅拌均匀
过筛。用打蛋器打的,其实不过筛也可以
挞皮我买的现成的。不懂几层满,我用的15ml的勺子,2勺。
装好啦。
用的长帝25B,210度,20分钟,这个成色。也可以多烤2分钟,卖相还好看一些~