紫米馒头
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人做过这道菜
Lydia_poetic
超市有卖也比不上自家做的实诚货！永辉卖的太软太蓬松，不免让人觉得有猫腻…还是自己动手吧，不难！
用料
紫米馒头的做法
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黑米用料理机打成细粉
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把粉类和酵母混合，加入温水用筷子搅成絮状
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手上抹面粉开始肉面，（注意此时的面团比较粘手），直至面团光滑
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把揉好的面团盖上湿布在温暖处发酵至两倍大
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取出发酵好的面团，台面撒面粉继续揉面，知道切开面团无气孔
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把面团搓成长条，分割成三个面团，揉成圆形
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把馒头胚放在蒸格上，之间留出足够的间隙，锅里加水，盖上盖子先醒发15分钟
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开大火加热，上汽后大火蒸15分钟，在关火焖3-5分钟
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出锅啦
