游卷卷卷
草莓大理石饼干
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人做过这道菜
用料
| 无盐黄油 | 100g |
| 糖粉 | 80g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1g |
| 原味面团 | |
| 低筋面粉 | 105g |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 草莓面团 | |
| 低筋面粉 | 95g |
| 草莓粉 | 1大勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 草莓精 | 1/2小勺 |
草莓大理石饼干的做法
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提前准备事项：
1.黄油和蛋黄提前30分钟从冰箱取出室温回温。
2.原味面团的低筋面粉和泡打粉，还有草莓面团的低筋面粉和泡打粉和草莓粉，均分别过筛2次备用
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黄油室温软化后，先用打蛋器搅打顺滑
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再加入糖粉和盐继续搅打
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然后加入蛋黄，用电动打蛋器高速和中速交替搅打5分钟，打发至黄油体积蓬发，然后加入香草精拌匀
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将黄油糊分成2份
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一份加入原味面团的低筋面粉和泡打粉，另一份草莓面团的低筋面粉和泡打粉和草莓粉，分别用橡胶刮刀以不规则的方向切拌，然后草莓面团加入草莓香精拌匀
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两个面团分别用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏松弛
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约一个小时后从冰箱取出面团
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将草莓面团混合到原味面团中，再将面团搓成圆柱状，置于冰箱冷冻室使面团充分冻硬
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将冻硬的面团取出后（将面团搓成圆柱形时，可以利用保鲜膜的厚纸壳筒芯中，拿着筒芯上下啪啪地敲几下 或者用擀面杖敲几下，以填满面团空隙。这样就会简单的把面团塑形成圆柱形。）
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用刀均匀的切成0.8~1厘米的厚度的原片摆入烤盘。烤箱提前预热170°C,烘烤约15分钟
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完工^_^
小贴士
1.搅拌粉类后如果发现面团过硬，可以加一大勺牛奶来调节浓度
2.可以一次性多做一些保存于密封的保鲜袋里，约一周内饼干可以保持酥脆
3.只放草莓粉的话，成品的草莓味会不够浓，记住一定要添加草莓精以增强草莓的味道
2.可以一次性多做一些保存于密封的保鲜袋里，约一周内饼干可以保持酥脆
3.只放草莓粉的话，成品的草莓味会不够浓，记住一定要添加草莓精以增强草莓的味道
