#Icy菜谱#青菜肉丝蘑菇年糕

先把猪肉丝腌一下，放入盐一勺，麻油一点点（更香），生粉一勺（肉质更嫩，没有可不放），黄酒若干（去腥），1-2片姜片（去腥），若干生抽，搅拌均匀后搁置一旁。

切好一些蒜和葱

将青菜切成小块

蘑菇洗净切好，可以烧壶水倒在蘑菇中泡一下去一下土味

胡萝卜切好，也可加入自己想吃的别的

准备年糕。我买的超市的年糕，因为两个人吃所以一包都炒了，一个人的话可以炒半包。也可以去菜场买新鲜的年糕。

将年糕放入煮好的热水里面先泡软一下（方便之后下锅炒一下就熟了）

先放入油，加入蒜末翻炒一下就倒入肉丝翻炒。

到肉丝熟了一半的时候倒入胡萝卜和蘑菇，可以让胡萝卜蘑菇有肉的香味，更入味一些，烧到8成熟后先倒出在碗里。

倒入少许油，加入青菜轻轻翻炒。

翻炒到青菜半熟后倒入稍许软化的年糕继续炒。

当一勺甜面酱

最后倒入肉丝蘑菇和胡萝卜一起快速翻炒，这时候汁水比较多了，年糕很容易熟，用筷子戳一下看到熟了就马上盛出即可否则年糕很容易烂掉了。最后可撒上小葱。