巧克力戚风蛋糕（6寸）
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人做过这道菜
荷包you魚
意大利巧克力蛋糕粉非常细腻，我试了五次，第五次才成功做出满模戚风。
用料
巧克力戚风蛋糕（6寸）的做法
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差不多一个43g大小的鸡蛋3个，如果是50g左右的就两个
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蛋黄和白糖B，15g先打到乳化，就是白糖化了，在倒入20g玉米油，20g牛奶，再搅打5分钟。
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加入意大利巧克力蛋糕粉搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，放边上等候
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蛋白放少许盐 与白糖A，35g 分三次放糖打发到拿起打蛋头有小弯角就可以了。然后把蛋白糊挖1/3到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒进剩余的蛋白糊里翻拌均匀，这样OK了
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倒入6寸模具震两下，震出气泡，入烤箱，150度 50分钟，（根据自己的烤箱定时间）
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出炉后要从高处震落，震出热气，然后倒扣到冷却之后在脱模。看满模
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不塌，不下腰，不裂
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这是意大利巧克力蛋糕粉
小贴士
不用巧克力蛋糕粉也可以用低筋面粉，把巧克力蛋糕粉换成40g的低筋面粉就可以了
检测自己烤箱温度此方不错（如果烤这个戚风15分钟就膨到最高点就是温度高了）40分钟才膨到最高点属于正常，不要以为膨到最高点就是熟了哦，要等它再回落到平点才算熟了。
使用意大利巧克力蛋糕粉想要更扎实的可以用80g的粉量，如果还想奶味浓郁的还可以多放10g的奶粉
检测自己烤箱温度此方不错（如果烤这个戚风15分钟就膨到最高点就是温度高了）40分钟才膨到最高点属于正常，不要以为膨到最高点就是熟了哦，要等它再回落到平点才算熟了。
使用意大利巧克力蛋糕粉想要更扎实的可以用80g的粉量，如果还想奶味浓郁的还可以多放10g的奶粉
