烂肉豇豆

选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。

取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。

泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。

新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。

5、炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。

将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。

等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。

根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可。

成品图。

大话西游，一生所爱片尾曲飘起的时候。这道菜就不发我们图书的广告了。