椰蓉老婆饼【色拉油清晰版】

7.8 综合评分
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恩,主要是整理下来,以后做自己能看清楚些~

之前用的大花西瓜的方子,其实配方各种好又简单,但就是用料上描述不太清楚,导致开始做的时候馅料和油皮弄反了···TAT于是弄了个清晰版,同时把内馅的比例调了一下

分量能做十三个的样子。

用料  

油皮
普通面粉 100g
色拉油 20g
白砂糖 20g
45g
油酥
低面 60g
色拉油 20g
内馅
白砂糖 55g
色拉油 30g
55g
糯米粉 60g
椰蓉 20g
装饰
鸡蛋液
芝麻

椰蓉老婆饼【色拉油清晰版】的做法  

  1. 将内馅的糖水油放到锅里,小火边煮边搅,直到煮沸,然后倒入糯米粉和椰蓉迅速搅拌后关火,摊平放凉。(也可以放冰箱)

  2. 油皮和成光滑面团,油酥混合成一个圆圆柔柔哩小球。静置30分钟。

    椰蓉老婆饼【色拉油清晰版】的做法 步骤2
  3. 将它们分成小团,放好。

    椰蓉老婆饼【色拉油清晰版】的做法 步骤3
  4. 用折叠法把油酥包在油皮里,再包入馅料。收口朝下,用手压成扁平状。顶部割两三刀,刷蛋液,撒芝麻。

  5. 烤箱。180°,18分钟左右。(看着上色了基本就好了)

    椰蓉老婆饼【色拉油清晰版】的做法 步骤5

小贴士

第一步记得煮沸,不然糯米粉会有点生生的味道。

参照这个菜谱,大家做出 136 作品

全部136个作品

 

椰蓉老婆饼【色拉油清晰版】相关分类

该菜谱发布于 2015-04-10 20:32:23
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