花生牛轧糖
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人做过这道菜
熊小白
好吧，就是喜欢，喜欢就要做。
用料
花生牛轧糖的做法
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所有材料先准备好。花生，150度，烤15分钟，烤熟，蔓越莓切好，蛋清准备好，黄油切出来，奶粉过筛备用。
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水，蜂蜜，糖，水饴，盐，加入锅中，加热至143度。。小火，120度时，会比较慢，耐心，不能拌，易反砂。为保证温度均匀，可以用温度计多试几个点，轻轻晃锅。温度非常关键。
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蛋青打发，坐热水，加入做好的糖浆。快速打，加入黄油，打均，化开，加入奶粉，打均，加入花生，拌匀。
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整形，用力按，口感会好些。
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包装。
小贴士
糖温。。。糖温。。所有材料事先准备好，才不会手忙脚乱。。全程热水里操作，会比较简单。
