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红烧肉
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人做过这道菜
颇受大家好评的红烧肉，把制作方法分享给大家。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 小辣椒 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 豆腐乳 | 2块 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
红烧肉的做法
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将五花肉切成两厘米见方的大块，凉水入锅，倒点料酒，撇去血沫，煮至变色捞出备用。
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准备好所有的调料。
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锅中放油，油热后放入花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶。
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再放入焯好的五花肉，和调料一起炒。
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炒到出油。
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再倒入黄酒去腥。
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再喷点醋，放葱姜蒜，冰糖，酱油，老抽翻炒出香味。
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再放两块豆腐乳，加点汤也可以。
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加入开水，没过肉。
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换到砂锅里炖，炖一个小时。
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一个小时后加入盐，再炖至汤汁粘稠就可以了。
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装盘。
