厨娘物语BeautyCate
暖暖寿喜烧 冬日里爱的温度「厨娘物语」
8.4
综合评分
31
人做过这道菜
寿喜烧是日本冬季广受爱戴的火锅。
内容和做法上极为简单，味道却美味可口。
上好的雪花牛肉和一颗优质的新鲜鸡蛋，
是整锅寿喜烧的灵魂所在。
———《厨娘物语》
内容和做法上极为简单，味道却美味可口。
上好的雪花牛肉和一颗优质的新鲜鸡蛋，
是整锅寿喜烧的灵魂所在。
———《厨娘物语》
用料
暖暖寿喜烧 冬日里爱的温度「厨娘物语」的做法
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豆腐切片
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魔芋切条
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香菇切花、金针菇去根、杏鲍菇切片
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大葱切片
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雪花牛肉切片
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茼蒿切段
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平底锅小火煎豆腐至金黄色
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黄油均匀涂在寿喜烧锅底
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放入雪花牛肉片
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撒上白糖
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倒入日式酱油
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加入适量水
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依次放入大葱、魔芋、香菇、豆腐、金针菇和杏鲍菇
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放上一把茼蒿
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焖煮五分钟
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将新鲜的鸡蛋打入碗中搅拌成全蛋汁，用作蘸汁。(维基百科收录：搅拌‘九又二分之一’下，最大限度的保证蛋清带来的粘稠口感。）
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小贴士
关于全蛋液的问题：
很多人表示不理解为什么要用蛋液做蘸汁，那是因为寿喜烧的口味比较重，用生蛋液可以中和一下味道，使肉更顺滑，食材口感会更好。
想要勇于尝试的童鞋可以去买优质新鲜的有机蛋就放心食用了。
如果不吃生的童鞋可以不用蛋液哦！
品尝美食，按自己喜好才是享受。
很多人表示不理解为什么要用蛋液做蘸汁，那是因为寿喜烧的口味比较重，用生蛋液可以中和一下味道，使肉更顺滑，食材口感会更好。
想要勇于尝试的童鞋可以去买优质新鲜的有机蛋就放心食用了。
如果不吃生的童鞋可以不用蛋液哦！
品尝美食，按自己喜好才是享受。
