燃烧的小火苗
鸡头米鲜银耳羹 新鲜才是最好的
7.6
综合评分
24
人做过这道菜
银耳这东西，对女性来说，可谓是平价的“燕窝”，对滋润皮肤、美白祛斑都有很好的功效，但平时接触的干银耳在熏制过程中很可能会有有害成份的残留。前几天朋友拿来了新鲜的银耳，说其中所含的胶原蛋白的含量是干质银耳的3~4倍，而出胶时间仅是干银耳的四分之一，而且从口感和营养上来说，都远远不如新鲜银耳。
用料
鸡头米鲜银耳羹 新鲜才是最好的的做法
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鲜银耳洗净，切蒂撕成小朵；
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鲜银耳放入锅内，加足量的水；
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大火煮开后，转成小火，煮30分钟左右；
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加入鸡头米
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加入适量的冰糖，关火加盖焖制15分钟左右。
小贴士
【链接】鲜银耳与干银耳的区别
纯鲜不烘干：鲜银耳因未烘干，饱含营养，活性物质完整保留，无二氧化碳残留，更健康易食；
泡发率极高：持续新鲜的银耳，无需长时间泡发就可达到特大膨胀率；
30分钟即糯：出胶率非常高，30分钟即黏糯浓稠；
纯鲜不烘干：鲜银耳因未烘干，饱含营养，活性物质完整保留，无二氧化碳残留，更健康易食；
泡发率极高：持续新鲜的银耳，无需长时间泡发就可达到特大膨胀率；
30分钟即糯：出胶率非常高，30分钟即黏糯浓稠；
