雪媚娘

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雪媚娘,光看着名字,就让人喜欢了。做了之后真的如此。貌似吹弹可破的外皮,半透明的样子,略微有些些的韧性,让人忍不住流口水啊!哈哈。皮子入口即化,还能尝到糯米本身很淡的清香。

用料  

糯米粉 120克
澄粉 36克
糖粉 60克
牛奶 215克
玉米油 一大勺(约15ml)
淡奶油 300克
芒果雪梨 各一个
熟糯米粉 适量

雪媚娘的做法  

  1. 混合糯米粉、澄粉、糖粉;加牛奶拌匀成无颗粒的粉浆;冷水上锅蒸,水开后15分钟至熟透;趁热加一大勺油拌匀

    雪媚娘的做法 步骤1
  2. 趁着蒸粉的时间,可以打发奶油。奶油打得稍微有点软即可;芒果雪梨削皮;切丁备用。请自动忽略没有断掉的梨皮,嘿嘿

    雪媚娘的做法 步骤2
  3. 这是趁热拌好的粉团儿,放冰箱冷冻10-15分钟,不要冻硬咯!

    雪媚娘的做法 步骤3
  4. 案板上撒些熟的糯米粉,把粉团搓成长条

    雪媚娘的做法 步骤4
  5. 切成小剂子,快速地把每个分开以免粘一块儿

    雪媚娘的做法 步骤5
  6. 取一个小剂子

    雪媚娘的做法 步骤6
  7. 按扁,擀成薄片

    雪媚娘的做法 步骤7
  8. 擀好的皮用小碗装上,起托底的作用

    雪媚娘的做法 步骤8
  9. 放上打发好的奶油+水果粒+奶油,收口,包好即可。

    雪媚娘的做法 步骤9
  10. 收口捏紧,朝下。稍微整形,表面撒些熟粉即可。

    雪媚娘的做法 步骤10
  11. 放在纸托上,就很漂亮了。

    雪媚娘的做法 步骤11

小贴士

1.粉浆一定要拌得没有颗粒
2.油要趁热拌匀,不然不容易跟粉团混匀
3.包的时候动作要快不要犹豫,迅速的把皮子捏好封口!
4.托底的小碗用小蛋糕模具之类的,比空手包方便许多
5.包的水果最好是软的,以免戳破皮

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该菜谱发布于 2015-04-12 10:11:30
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