椒盐酥饼
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二次元Anya
油皮：
低粉200克
黄油10克
糖40克
水60克左右（可加10ml蛋液代替等量水）
油酥：
低粉120克
黄油50克 （如用色拉油，油皮油酥要减少5克）
馅料：
盐4克，糖35克，熟面粉140克，油50克，花椒4克，熟白芝麻30克。
低粉200克
黄油10克
糖40克
水60克左右（可加10ml蛋液代替等量水）
油酥：
低粉120克
黄油50克 （如用色拉油，油皮油酥要减少5克）
馅料：
盐4克，糖35克，熟面粉140克，油50克，花椒4克，熟白芝麻30克。
用料
椒盐酥饼的做法
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馅料做法：
1.锅内加少量油把面粉炒熟，发黄有麦香味。
2.放凉后把所有馅料加一起拌匀，可尝尝按自己口味添加。
-
水油皮：
1. 把材料混合均匀，揉成光滑柔软面团（不能太干）
2. 把面团分成18份，静置松弛半小时。 -
油酥：
把油与面粉混合并不断揉搓，直至成团。同样分成18份。 -
按中式酥皮做法，水油皮包油酥，收口向下后擀开，卷起后再擀开，再卷起，静置15分钟松弛。
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取一个卷，两头朝下团成团，擀成饺子皮状。包入馅料，收口朝下，按成圆饼。
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表面涂蛋液，用叉子叉些小孔，中层考20分钟即可。
小贴士
刚烤好很酥脆，较硬。油酥的另一个配方是160克粉加100克油。
