广式腊味煲仔饭

Name: 广式腊味煲仔饭
Ingredients: 大米; 腊肠; 姜丝; 菜心; 鸡蛋; 葱; 蚝油; 凉开水; 生抽; 白糖; 香麻油

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用料

大米
腊肠
姜丝
菜心
鸡蛋
葱
蚝油
凉开水
生抽
白糖
香麻油

广式腊味煲仔饭的做法

准备好材料；
取一砂锅，在锅底抹一层薄油
大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；
煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可

小贴士

啰嗦两点：
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。

家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~
做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D

9图还太复杂？可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味，磕入鸡蛋
3、再煮5分钟焖15分钟
最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～

除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！