芒果春卷
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人做过这道菜
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寒假在家做过一次春卷，但是因为买的米纸太小，不了解米纸要泡到多软才可以拿出来卷材料，做的不好。这次，我参考了2个食谱（其中1个食谱附视频），做的很成功。另外加了芒果，口感很好！朋友们都很喜欢。舍友还说，想不到素菜也可以做的那么好吃。今天把食谱推荐给大家！
用料
| 材料： | |
| 米纸 | 10-15张 |
| 青瓜 | 一根 |
| 生菜 | 一朵 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 白香干 | 3块 |
| 芒果 | 2大个 |
| 酱料（一）腌制香干 | |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 香醋 | 4大勺 |
| 酱油 | 3大勺 |
| 龙舌兰蜜 | 2大勺 |
| 辣椒酱 | 1小匙 |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 盐 | 一小匙 |
| 酱料（二）蘸春卷 | |
| 酱油 | 2大勺 |
| 香辣豆腐乳 | 1小块 |
| 柠檬汁 | 1小匙 |
| 辣椒粉 | 1小匙 |
| 芝麻油 | 1小匙 |
| 香菇精 | 1小匙（可省略） |
芒果春卷的做法
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①煲一壶开水，用作烫砧板。等切完菜后，再用剩下的温水浸湿米纸。
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②把香干切成条状，可以切厚一点以防下锅炒易断。混合（一）中的酱汁，腌制香干。
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③洗净生菜，将胡萝卜，青瓜，芒果切成条状。
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④锅中下油，翻炒腌制好的香干，倒入剩下的酱汁。等酱汁收干后将香干盛出。
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⑥用温水浸湿米纸，把米纸的水抖干净，平铺到砧板上。先放生菜，压平，再放入其他材料，先从菜叶两边包起，一边包一边压紧蔬菜，要不切的时候难成型。（动作要快，不然米纸容易粘在砧板上）
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在春卷上浇一些柠檬汁。把（二）中的酱汁调好，就可以蘸着开吃啦！
小贴士
龙舌兰蜜可以用蜂蜜代替，要是都没有。可以用红糖或白糖，但是用量要减半。推荐大家一个视频，如何浸泡米纸和卷春卷，有兴趣可以去看一下
