意式薄脆披萨

Name: 意式薄脆披萨
Ingredients: 80g高粉; 50g牛奶; 2勺橄榄油; 1g酵母; 2勺番茄酱; 1个番茄; 1/4个洋葱; 两瓣大蒜; 一调匙黑胡椒; 一调匙意大利综合香料; 一调匙迷迭香; 一点点盐; 2勺橄榄油; 一撮白糖

9.2 综合评分

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步骤里写的是一个简单的番茄披萨酱的做法，也可做意式番茄肉酱的披萨酱，详细做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100426104/

用料

番在开水锅中烫一下去皮，番茄、圆葱切丁，大蒜切末，锅中倒入适量橄榄油（平时炒菜的量就可以），放入圆葱和蒜炒香，放入番茄丁继续翻炒，放入迷迭香、意大利综合香料、黑胡椒碎、番茄酱、白糖。
翻炒均匀，番茄会一点点融入汤汁中，待煮到汤汁粘稠后，按照个人口味调入适量盐即可。
面饼的所有材料在一个大碗中混合
倒在台面上，揉成一个光滑的面团，放入碗中发酵室温约40分钟，状态是手指按下去面团略微回弹
把面团擀薄（如果粘手就撒一些面粉），用叉子戳出小洞
灶台放平底锅开火，面饼铺在烧热的平底锅中快速定型，直到面饼起泡变硬，底部上深色即可
烤箱预热200°C
把面饼取出，披萨酱抹在面饼上
铺上马苏里拉，撒各种蔬菜、肉类，再铺上一层马苏里拉。
200°C烤至芝士融化约20分钟