西红柿炖牛肉

牛肉切小块

牛肉凉水下锅，大火煮沸后再煮5-8分钟，关火取出。接着用流动的热水冲洗干净去掉浮沫，放入碗中备用。

切洋葱，青葱绑成结，姜切块

西红柿切块

胡萝卜切片

油热后依次放入姜片，洋葱，青葱，西红柿，翻炒均匀

西红柿炒软后放入刚才焯好的牛肉，加料酒和少量生抽。继续翻炒。接着倒入没过牛肉的温水，大火煮沸后加入2-4个干山楂（能让牛肉更嫩），冰糖和适量盐。盖盖儿小火煮约1.5小时（我是用普通炒锅做的所以时间略长。。）。最后放胡萝卜，煮到绵软后尝下味道，可适量再加些盐。

关火，再撒一点儿葱花，出锅！