车螺芥菜汤

Name: 车螺芥菜汤
Ingredients: 500g车螺; 500g芥菜; 10g姜丝; 50g油; 适量盐

8.7 综合评分

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站直了！

车螺芥菜汤，以广西防城港市大排档做的最好，为偷师专门到不同的大排档点这道汤，然后看师傅怎么做的。

用料

车螺	500g
芥菜	500g
姜丝	10g
油	50g
盐	适量

车螺芥菜汤的做法

炒锅烧热下油，微烟时，下车螺，能着火最棒，翻炒至螺壳全开。
下姜丝。加水，盐，烧开。
倒入芥菜，煮开，至自己喜欢的程度。
加明油，出锅。

小贴士

车螺必须全是活的，有一个死的汤味就很差了。油温尽量高，倒入车螺能起火最好，这时可盖下锅。油炒至螺壳全开再加水。只加一种调料姜丝。

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该菜谱发布于 2015-04-13 20:26:45

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