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全麦吐司

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简单生活_h3zs的厨房  简单生活_h3zs
方子来自:爱和自由

用料  

高筋面粉(中种) 210g
即发干酵母(中种) 3g
水(中种) 126g
全麦粉 90g
红糖 18g
盐 6克
奶粉 12g
水 66g
黄油 12g

全麦吐司的做法  

  1. 中种材料混合…揉成团…温暖处发至4一5倍

    全麦吐司的做法 步骤1

  2. 将发好的面团与剩余材料(.除黄油)一起揉至扩展阶段

    全麦吐司的做法 步骤2

  3. 加入黄油揉至扩展阶段…松驰3O钟后…将面团分成两份…滚圆后松驰15分钟…

    全麦吐司的做法 步骤3

  4. 将面团整成吐司卷发酵成九分满…烤箱190度.下层…4o分钟

    全麦吐司的做法 步骤4

  5. 部分照片来自爱和自由

    全麦吐司的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-04-13 23:35:59
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