焦糖杏仁饼干

黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

分次加入两个蛋黄，打匀

加入过筛的低粉，和杏仁粉，按压成团

保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时。

擀成四方形的平面，放入烤盘中。

烤箱预热至170℃，烘烤20分钟，取出冷却。

制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。

液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎。

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，170℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色。

酥饼倒扣着切，即饼底朝上切块。