原味纸杯蛋糕--君之微博

黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发

一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅

分3次或三次以上打散鸡蛋，每一次加入鸡蛋后都要彻底搅拌均匀，使鸡蛋和黄油彻底融合以后再加下一次。

加入鸡蛋的黄油呈现蓬松细化的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋一次加太多或太快，鸡蛋黄油无法完全融合，就会出现油蛋分离现象，黄油会呈现豆腐渣的质感。）

加入牛奶，只需倒入碗里，不需搅拌。

面粉、泡打粉过筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类、黄油、牛奶完全融合均匀成为湿润面糊，即成蛋糕面糊。

面糊装入模具

放入预热好的175度烤箱，烤18分根据实际情况调整时间，具体用牙签插入，拔出无残留物，可出炉。

小贴士