猪脚姜醋
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用料
猪脚姜醋的做法
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姜去皮后切大片，用刀稍微拍松，在锅里小火炒干。
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鸡蛋煮熟后去壳。
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将甜醋（致美斋或海天)和陈醋倒入干净的砂煲中，放入姜片，煮滚后小火煲1小时。
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猪脚洗净后焯水，再过一次冷水。将处理好的猪脚放进己煲了一小时的姜醋中，继续煲滚后再小火煮1小时，即可以食用。
小贴士
1、煲猪脚姜不可加水，也不可让其他食材沾到生水，方便保存。
2、猪脚姜一次吃不完的可下次煮热再吃，但醋中的油会越来越多，而且甜醋也不适合反复加热。
3、必须使用砂锅或瓦煲，不能用铁锅煲甜醋，以免化学反应。
2、猪脚姜一次吃不完的可下次煮热再吃，但醋中的油会越来越多，而且甜醋也不适合反复加热。
3、必须使用砂锅或瓦煲，不能用铁锅煲甜醋，以免化学反应。
