吃货遇上美食
爆炒（油炸）掌中宝
7.2
综合评分
22
人做过这道菜
这盘菜吃完的时候腮帮子都酸了，但是就是喜欢，每次去吃烧烤的时候必点的啊。这次干脆买了一大包现在回来可以自己慢慢吃了，随便烤啊炒啊还是麻辣香锅里面都可以加入。真是好味道。
用料
爆炒（油炸）掌中宝的做法
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掌中宝洗干净加入一些盐，料酒腌制差不多十分钟吧，然后把料酒倒掉，加入淀粉抓啊抓啊抓。准备工作做起来，黄瓜切丁，红椒切丁
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开始热油锅咯~~锅里倒入多一些的油，这个油要稍微多一些了，（因为待会倒入的花生米是熟的 所以为了不另起油锅就可以用这个油炒花生米，炒花生米的油不能很热奥。小火慢慢抄吧。待没有噼里啪啦的声音的时候花生皮颜色变深的时候就可以盛出来了）这个时候的油温正好可以炸掌中宝，把刚刚抓好的掌中宝倒入油锅，这时候要不停的去捞啊捞，防止黏在一块，差不多有点金黄的时候就可以了。捞出用吸油纸吸掉一部分油。
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另起油锅，油一定要少一些奥~~葱姜蒜倒入炒啊炒然后倒入刚刚吸掉油的掌中宝再加入花生米，倒入切好的黄瓜丁和红椒丁，再加入适量的盐和糖提味，撒入椒盐粉和孜然粉。加入白芝麻~~然后尝一下味道差不多了就出锅
小贴士
黄瓜可以换成青椒，红椒可以用小米椒，只是因为我不能吃太辣的，所以买了青椒都不敢用。
