猫咪爱游泳
莲花、菊花酥、黄金卷酥（枣泥、豆沙馅）
8.4
综合评分
50
人做过这道菜
很喜欢稻香村的枣泥酥，一直想尝试下，终于下定决心，自制了枣泥馅，结合了两位亲的方子，一次就成功了。以下是240ml每杯规格的量杯、量勺版，专为没有厨房称的亲们奉上，用的是植物油，最后还小创新的一下，味道棒棒哒，美的不忍心下口了，呵呵，下面开动吧。
用料
| 油皮儿 小麦粉 | 1杯+1/2杯+1汤勺+1茶勺 |
| 玉米油 | 1/4杯+1汤勺 |
| 热水（80度） | 1/2杯+1汤勺 |
| 油酥 小麦粉 | 1杯+1汤勺+1茶勺 |
| 玉米油 | 1/4杯+1汤勺+1茶勺 |
| 馅料 枣泥（自制） | 适量 |
| 豆沙（青食袋装） | 一袋 |
| 鸡蛋黄 | 一个 |
莲花、菊花酥、黄金卷酥（枣泥、豆沙馅）的做法
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首先，将制作油皮儿和油酥的材料充分混合（注意，要在倒入材料后用筷子快速搅拌混合好），然后，分别盖上保鲜膜醒上半小时，最后，将油皮和油酥拿出活匀分别分成约26等份备用。
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按示图将26个油酥包入油皮儿，像包包子一样，包好反过来按扁备用。
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取一个2中被按扁的圆饼，将其擀成长片，卷起来后，将卷竖起来按扁（安之前如图需要捏下卷的中间，以便好按）
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重复3中步骤，再擀成长片，卷起按一次。
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将最终按好的圆饼，擀成皮包入枣泥馅，如图，反过来按扁后做造型。莲花是8瓣，所以先留出中心切4刀分4块，在再每块上切1刀成8块，最后分别把每块的头部捏起如图，做出莲花瓣形状。
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菊花也一样，如图，区别是菊花12瓣，切法参照莲花，切完4刀后，每块切3刀，最后整形，将每瓣往一个方向转上来，使豆沙馅向上，完成菊花瓣的造型。
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最后用筷子头涂上蛋黄液撒上芝麻，具体花色可自由发挥。放入预热好的烤箱中层200度20分钟。
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duang！美丽的莲花酥出炉啦！
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duang！还有醉人的菊花酥和创意黄金卷酥！
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^ _ ^各种花各种美
小贴士
黄金卷酥做法：在步骤4后，擀成皮，摊上一层馅儿，卷起，刷上蛋黄液，切上几道口完活，很简单，最初是为了节省空间做的，没想到真不错，好看又好吃。
