比麦当劳好吃的日月菠萝派 （蛋挞皮版）超快手

蛋挞皮室温软化 菠萝切小丁 如果没有耐心就用料理机打碎但口感会打折扣

碎菠萝倒入小锅熬煮 不停搅拌避免糊底 冒泡后调小火

放入冰糖 没有冰糖可以用白糖代替 要适当减量 我买的菠萝太甜没放糖最后味道正合适

汤汁不断减少挤入柠檬汁

筛入玉米淀粉 翻拌至浓稠无汤汁流动可关火

菠萝酱盛放在消毒过的容器内 放入冰箱冷藏十五分钟

蛋挞皮剥离锡纸托 将光滑的一面贴掌心 在粗糙一面舀一勺菠萝酱 像包盒子一样捏紧边缘 适当抻长两边做出月亮形 用叉子在边缘压出花纹 小刀在一面划出等距小口 不要太用力划透会露馅 烤箱预热180度

太阳就是两张蛋挞皮做的 同理光滑的一面朝外 捏紧收口 一定不要把馅碰到边缘 会捏不住

一面划等距的口子 无需划透 但也不要太浅

烤盘垫油纸 摆入菠萝派 划口一面朝上 刷蛋液 送入烤箱 15分钟 最后三分钟注意观察表面上色即可拿出