准备材料。
猪肉切小丁,鲜菇和干料该洗洗,该切切。干菇洗过,用清水浸泡干菇。
干菇浸泡至无硬芯,捞出来切丁。
小锅加油,加入葱头、蒜蓉、辣椒放进去爆香。
爆香后再加菇丁。炒香。
炒至汁干。菇香四溢。
加入鲜的菇,拌炒。
同样是炒香,菇偏干煸。
加猪肉丁。
肉丁熟透,加入浸泡菇的水,慢慢倒,记得,碗底的沙不要也跟着倒进去。
慢火小煮。
熬至汁收干,肉质变软绵绵。如果要保存,待凉后,可放煮过放干的瓶子拧紧倒扣,放冰箱可存好久。
配米饭青菜,很满足。
第二天,加豆干和葱花适量,又一下饭菜。