核桃蔓越梅黑糖全麦面包

2 人做过这道菜
最近狂爱做面包,介个看得见的健康啊!做过好多面包,最爱这款了。

用料  

全麦粉 130克
高筋粉(金象) 115克
黑糖 50克
干酵母 3克
5克
牛奶 165克
黄油 32克
蔓越梅干 35克
核桃(掰碎) 20克

核桃蔓越梅黑糖全麦面包的做法  

  1. 除黄油之外的所有材料揉至光滑均匀,加入融化的黄油揉至扩展阶段至出薄膜(我用面包机揉面用的2个20分钟,最后十分钟加入蔓越梅干和核桃)

  2. 面包机盖湿毛巾发酵至2.5倍大,拿出排气滚圆盖保鲜膜醒15分钟。

    核桃蔓越梅黑糖全麦面包的做法 步骤2
  3. 醒好的面团擀成椭圆形后从上至下滚好,用手整成橄榄球状;用锋利的刀子划出自己想要的花纹;放进烤箱(下层开水)进行第二次发酵。

  4. 发酵好的面包拿出撒上高粉装饰;预热烤箱180度10分钟。

    核桃蔓越梅黑糖全麦面包的做法 步骤4
  5. 送入烤箱180度20分钟左右(根据自家烤箱调整时间和温度)

  6. 出炉趁热脱模,冷却后就可以切片开吃了。

    核桃蔓越梅黑糖全麦面包的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-16 14:18:26
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