香蕉菠萝果酱

5 人做过这道菜
两种香甜的水果混合而成,互补着甜味,现在的菠萝正是季节,散发着金黄色迷人颜色的果酱,既可以抹吐司,制作冰淇淋还能留住夏天的好滋味~

用料  

菠萝 508克
香蕉 200克
柠檬汁 35克
柠檬皮 2个量(小)
细砂糖 180克

香蕉菠萝果酱的做法  

  1. 材料准备齐全

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤1
  2. 柠檬皮磨成屑留着备用,柠檬榨汁

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤2
  3. 菠萝去硬芯,切成小块。将细砂糖和柠檬汁加入到菠萝块,拌均匀

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤3
  4. 放入冰箱一晚上,等待菠萝析出水分

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤4
  5. 连同析出的水一起倒入破壁料理机,高速10秒即可,菠萝略有颗粒最好,不用打太细

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤5
  6. 料理机中的果汁全部倒入锅中,中小火加热并不时搅拌

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤6
  7. 香蕉去皮,切成圆片

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤7
  8. 菠萝大约熬8分钟左右,加入香蕉片

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤8
  9. 继续搅拌,看到香蕉变软,搅拌时渐渐变小丁

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤9
  10. 这时加入柠檬皮

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤10
  11. 继续煮至果酱变浓稠即可

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤11
  12. 果酱的瓶子记得提前放沸水中消毒,捞出晾干

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤12
  13. 倒入熬好的果酱

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤13
  14. 盖好瓶盖,倒扣30分钟后用水清洗一下瓶身

    香蕉菠萝果酱的做法 步骤14

小贴士

1.菠萝有硬芯,记得去除
2.加入糖以后放置一晚上令水果的水分析出,令其软化
3.适当的糖和柠檬汁的加入,使得风味更加精彩,糖不能太少,否则果酱难保存,喜欢酸的柠檬汁可以适当增加,最后试一下再关火
4.熬好的果酱放入消毒过的果酱瓶,拧好盖子后倒置瓶子产生负压
5.采用的水果一定要是成熟的水果,果胶更加丰富
6.想要果酱浓稠,耐心与守候是必须的

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

香蕉菠萝果酱相关分类

该菜谱发布于 2015-04-17 08:28:36
419 收藏


作者惠妈妈hui的其他菜谱

香蕉菠萝果酱的答疑

关于香蕉菠萝果酱的做法还有疑问? 登录提一个问题